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课程学习内容
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  • 基本功:

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等

  • 意式西餐:

    意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品

  • 美式西餐:

    华道夫色拉,马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等

  • 俄式西餐:

    罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤鱼等

课程学习内容
  • 法式西餐:

    鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等

  • 德式西餐:

    烤鹅苹果酿馅,鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等

  • 东南亚菜:

    海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等

  • 其他类(批萨、小吃等):

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等

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教学优势
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西餐大厨—钟其军
职衔

高级讲师

擅长

德国菜、意大利冷菜、法餐、西式宴会、御膳料理制作

荣誉

2007年 荣获深圳市厨师技能竞赛冷菜一等奖
2011年 担任前中央统战部中央办公厅主任张志功试餐特派员(习仲勋秘书长)
2011年 担任贵阳市少数民族运动会筹委会特聘总厨
2011年 荣获全国烹饪技能竞赛贵阳赛区金奖
2015年 担任河南省南阳市九省一市农民运动会筹委会总厨
2018年 被评为广州市技术能手称号

外籍西餐讲师-Vittorio Marzullo
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就业保障五重保障 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

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